"SDAD COOP ANDALUZA SAN FERNANDO DE ARJONA ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Fondo NextGenerationEU, en el marco del Plan de Recuperación, Trasformación y Resiliencia, para una INSTALACIÓN SOLAR FOTOVOLTAICA CON AUTOCONSUMO dentro del programa de incentivos ligados al autoconsumo y almacenamiento, con fuentes de energía renovable, así como la implantación de sistemas térmicos renovables en el sector residencial del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, gestionado por la Junta de Andalucía, a través de la Agencia Andaluza de la Energía".

Cuando hablamos de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), no solo hablamos de un producto gastronómico de calidad superior, sino también de una herramienta educativa que puede transformar la forma en que cocinamos, comemos y entendemos la alimentación saludable. La Cooperativa Olivarjona se encuentra en una posición privilegiada para integrar la cultura del AOVE dentro de la vida diaria de nuestra comunidad, y este objetivo va mucho más allá de simplemente producir y vender aceite.

La Cooperativa Olivarjona no es solo un productor de aceite de oliva virgen extra: es un punto de encuentro de tradición, cultura y evolución del sector oleícola en la Campiña Norte de Jaén. Desde su fundación en 1947, nuestra almazara ha crecido de la mano de sus socios y de la comunidad, con la firme convicción de que el AOVE forma parte de la vida cotidiana y del patrimonio cultural de nuestra tierra.

Enero es un mes de dos cosas: frío y propósito. Queremos comer mejor, cuidarnos un poco más y volver a la rutina con energía. Y aquí el aceite de oliva virgen extra no solo encaja: te lo pone fácil. Pero hay una duda típica del invierno que asusta a mucha gente: “Mi AOVE se ha puesto espeso o con grumos… ¿se ha estropeado?”

Comprar aceite de oliva virgen extra (AOVE) debería ser sencillo… pero la realidad es que muchas etiquetas confunden más de lo que ayudan. Y claro: terminas llevándote un aceite “correcto” cuando podrías llevarte uno que realmente marque la diferencia en tu cocina. En esta guía te explicamos, paso a paso, qué mirar en la etiqueta para saber qué estás comprando y por qué eso importa en sabor, salud y experiencia.

Introducción: cuando el aceite “cuenta historias”

Alrededor del aceite de oliva virgen extra (AOVE) circulan muchas ideas que no siempre son correctas: que “no vale para freír”, que “el color indica la calidad” o que “engorda más”. En Olivarjona trabajamos cada campaña para que disfrutes un AOVE limpio, estable y de origen, y queremos ayudarte a separar mitos de realidad con consejos sencillos para tu día a día.

El sabor que viste la mesa de fiesta

La Navidad es el momento perfecto para lucir un AOVE de cosecha temprana: fresco, aromático y versátil. Además de elevar tus recetas, es un regalo gourmet con historia, origen y salud. Aquí tienes 7 ideas prácticas para disfrutarlo (y compartirlo) estas fiestas.

Un día para encender el verde

Luz de otoño, olivar en calma y una idea clara: compartir la primera emoción de la campaña. Así arrancó la presentación de “nuestra joya”, el AOVE de cosecha temprana de Olivarjona. Fue un encuentro para disfrutar despacio, oler, probar y poner en palabras aquello que el olivo nos entrega cuando el fruto está en su punto óptimo. Un evento que unió a clientes, amigos y profesionales alrededor de un mismo gesto: servir un hilo de aceite y dejar que hable.

Introducción: dos estilos, una misma pregunta

En el mundo del aceite de oliva virgen extra (AOVE) coexisten dos estilos muy populares: filtrado y sin filtrar (a veces llamado “en rama” o “en bruto”). Ambos pueden ser virgen extra si cumplen los parámetros de calidad, pero no se comportan igual con el paso del tiempo ni ofrecen la misma experiencia aromática. En Olivarjona defendemos el filtrado como la opción más estable, limpia y fiel al perfil sensorial que trabajamos en cada campaña.